冷吃香辣猪肝

冷吃香辣猪肝是一道色香味俱全的美食，适合作为下酒菜或追剧时的零食。以下是制作冷吃香辣猪肝的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

大葱 一根

青红椒 各一个

油 适量

盐 适量

生粉 适量

孜然粉 适量

生抽 适量

五香粉 适量

生姜 适量

干辣椒 适量

干花椒 适量

辣椒面 适量

白芝麻 适量

啤酒 适量（可选）

制作步骤：

清洗猪肝：

将猪肝反复清洗干净，去除血水，然后切成薄片或条状。

腌制猪肝：

将切好的猪肝用适量生粉、生抽、孜然粉、五香粉、盐和胡椒粉拌匀，腌制10-20分钟。

准备配菜：

青红椒切丝，大葱切段，生姜切片，蒜切末。

炒制配菜：

锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒至断生，盛出备用。

炸猪肝：

锅中加油烧热，下入腌制好的猪肝，小火慢炸至表面金黄，捞出备用。