芹菜小土豆咸菜的做法

方法一：东北烀小土豆咸菜

准备食材

小土豆、螺丝椒、芹菜、豇豆、香菜、油、盐、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、酱油、鸡精。

处理食材

小土豆洗净，不去皮，带皮；

豇豆摘去两端，洗净切段；

螺丝椒洗净，去蒂切段；

芹菜摘去叶子，洗净切段；

香菜洗净切段。

烹饪步骤

锅内加油烧热，下入辣椒煎至起皱皮，加入豇豆翻炒至颜色变深绿，盛出备用；

锅内再加油，放入小土豆翻炒至起皱皮；

加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶，翻炒1分钟，加入黄豆酱和酱油；

放入芹菜和辣椒豇豆，大火烧开，转中小火煮10分钟；

加入香菜和鸡精，翻拌均匀，再烀5-6分钟，关火晾凉后食用。

方法二：酱咸菜

准备食材

小土豆、芹菜、香菜、豇豆、辣椒、肉皮、老抽、盐、鸡精、油、葱姜八角。

处理食材

小土豆洗净，不去皮；

芹菜、香菜、豇豆洗净切段；

辣椒去蒂切段；

肉皮煮好切长条；

葱姜八角备好。

烹饪步骤

热油煎土豆至皱皮，加入葱香八角，煸香；

倒入老抽，放入芹菜、豇豆和辣椒；

肉皮放入，炒至干爽，适量加水，小火煮10分钟；

大火收汤，加鸡精，尝味，适量加盐；

出锅配米饭食用。

方法三：烀咸菜

准备食材

土豆、芹菜、青红椒、姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。

处理食材

土豆洗净去皮，切成薯条状；

芹菜洗净切段；

青红椒洗净切丝；

姜蒜切片。

烹饪步骤

土豆条焯水，锁住淀粉；

爆香姜蒜，炒青红椒；

炒土豆条，加入调料；

加入芹菜段，继续翻炒；

出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。