手抛饼的做法

手抛饼的做法如下：

准备材料

普通面粉400克

盐适量（用于调味）

热水260毫升（水温40-50度）

和面

将面粉和盐混合均匀，加入热水搅拌成面絮状。

揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。

制作油酥

在小碗中加入两勺面粉、适量的盐和半勺五香粉。

淋上热油，搅拌均匀，调成稀一点的油酥备用。

制作生胚

将醒好的面团搓成长条，切成三个大面剂。

拿一个面剂擀成圆面饼，淋上调好的油酥，用刮板均匀涂抹开。

撒上葱花，将面皮上下对折，排出气泡。

用刮板切成长条（顶头处不切断），扯住两头轻轻拉长。

从一头盘起，收口处压在底部按扁，用保鲜膜盖住松弛10分钟。

烙饼

电饼铛开大火预热，放入生胚。

表面刷一点油，锁住水分。

盖上锅盖，烙一分钟后翻面。

两面金黄后，用铲子抖一抖，层次即可出现。

这样，香脆可口的手抛饼就做好了，您可以根据个人口味添加不同的调料和配料。