金蒜片的做法

金蒜片的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

用料：大蒜15头。

做法：

大蒜去皮，分成一瓣一瓣，泡水半个小时后扒皮。

用拉蒜器弄成颗粒状，全部放盆里，加水，洗去汁液，用筛面粉的那种勺子把蒜捞起来。

锅里下油，要没过蒜，倒蒜，中大火炒干水分。

等炒到水分干了，大蒜变成微微金黄色，关火，用余温把大蒜变成金黄色，炒蒜的时候请不停的翻拌。

烹饪技巧：没有生蒜的辛辣，金蒜吃起来酥脆，炒青叶的菜上撒上一些，别有一番滋味。

用料：大蒜三斤，料理机打碎，清水，色拉油，蚝油50克，香辣酱80克，鸡汁30克，鸡精10克，蒜蓉辣酱50克，味精10克，红油50克。

做法：

大蒜打碎后放入清水中淘洗干净，转干水分。

起锅烧油，2斤色拉油油温烧至七成热时，下入蒜末，勺子在锅中来回搅拌，防止蒜泥沾底，大火熬开，改小火，熬出蒜香味即可。

将所有调料混合搅拌均匀即可。

用料：盐适量，白薯叶一斤，大蒜5瓣，鸡晶，香油少许。

做法：

白薯叶清水浸泡半小时，洗干净。

半锅水烧开后下白薯叶，开锅后关火，捞出来浸冷水，挤出水分后切成三厘米段。

花生油小火烧热，下蒜片，慢慢煎成金黄色，下切成段的白薯叶翻炒均匀，加入盐，鸡精，香油调味后即可装盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。