用豆瓣酱番茄酱做的茄子

使用豆瓣酱和番茄酱制作的茄子菜肴有多种不同的做法，以下提供几种常见的做法：

红油酿茄子

食材清单：茄子、大蒜、葱花、红菜椒、猪肉、豆瓣酱、番茄酱、鸡蛋、面粉、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、老抽。

制作步骤：

1. 茄子切条，用盐腌后挤干水分。

2. 准备面糊，将茄子裹上面糊后炸至金黄色。

3. 调制鱼香汁，加入豆瓣酱、番茄酱、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉等。

4. 将炸好的茄子放入调好的鱼香汁中，使每根茄子都裹上汁。

蒜蓉茄子

食材清单：茄子、小米辣、大蒜、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐、香油。

制作步骤：

1. 茄子切条，用盐腌制后挤干水分。

2. 锅中加油，炒香蒜蓉、小米辣和茄子。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐调味，最后淋上香油。