东北腌茄子做法

东北腌茄子的做法如下：

食材准备

茄子：8个小茄子包

蒜：3头

盐：适量

味精：少许

辣椒油：少许

香油：少许

茄子处理

将茄子洗干净去蒂。

把茄子从中间切开，不要都切开茄子蒂那头留一点。

锅中放水放入茄子，蒸7~8分钟后，用筷子扎一下能扎透就好了。

蒜泥制作

茄子蒸熟了，放在通风处凉透了。

把蒜去皮，放点盐剁碎，放入碗中放盐、味精，搅拌均匀。

腌制茄子

茄子凉透后，轻轻掰开，蒜蓉放入茄子中间抹均匀了。

再把茄子合好，放入碗中摆好，上面撒一层盐。