茄子肉糜拌面
茄子肉糜拌面是一道美味的中式面食，以下是一种常见的做法：
食材准备
主要食材：茄子、肉末、面条
辅料：葱、姜
灵魂酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、适量盐、一勺玉米淀粉和小半碗清水
烹饪步骤
准备食材
茄子洗净后切成条状，肉末提前解冻，葱和姜分别切成细丝备用。
蒸茄子
蒸锅内加水烧开后，将茄子放入蒸锅内隔水蒸2-3分钟，筷子能够轻松扎透即可出锅。
准备灵魂酱汁
在小碗里混合两勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、适量盐、一勺玉米淀粉和小半碗清水，搅拌均匀，形成浓稠的酱汁。
炒制肉末
锅中加入少许油，待油热后加入葱姜丝炒香，然后倒入肉末翻炒至变色。接着倒入灵魂酱汁，让酱汁与肉末充分融合，炒至肉末吸收酱汁，汤汁微收浓稠即可。