发面制作什么
发面是 通过酵母菌发酵使面团膨胀的过程，常用于制作各种面食。以下是一些常见的发面食品及其制作方法：
馒头
将酵母粉和白糖溶解在温水中，加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
发酵好后，将面团分成小剂子，按压成饼胚，放入蒸锅蒸熟即可。
包子
类似于馒头，但馅料不同。将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧边缘，二次醒发后蒸熟。
油条 （发面头）：
在面粉中加入酵母粉、盐、白糖和温水，搅拌成均匀的面团，醒发15分钟。
将醒发好的面团切成条状，拉伸后油炸至金黄酥脆。
发面饼
将酵母和白糖溶解在温水中，加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
发酵好后，将面团分成小剂子，擀成圆饼，涂油后卷起，二次醒发后煎至底部金黄。
花卷
将面团擀成大饼，涂油后撒盐，卷成圆柱，切成剂子，拧成螺旋状，二次醒发后煎至底部金黄。