洋白菜炒虾仁鸡蛋

洋白菜炒虾仁鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材

大白菜清洗干净，切成小段备用。

虾仁清理干净，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟去腥。

鸡蛋打散，加少许盐搅匀备用。

炒鸡蛋

热锅倒油，将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，用中火煎至凝固，稍微翻炒后盛出备用。

炒虾仁

锅中留少许油，放入蒜末爆香，倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出。

炒白菜

再次起锅，倒入少许油，将白菜段放入锅中翻炒约3分钟，至白菜微微出水。

混合入味

加入虾仁和鸡蛋，倒入生抽调味，继续翻炒1分钟，让所有食材充分混合入味。

出锅

关火后装盘，根据个人口味撒上少许胡椒粉提香即可享用。

方法二：加入调料

准备食材

白菜洗净，切成薄片。

鸡蛋加葱花和少许盐打散。

虾仁如果是冻着的要提前解冻，切小块。

姜和蒜切沫，放入碗中加生抽、醋、豉汁、糖、盐调汁（汁不用多够调味即可，醋根据自己口味决定加多少）。

炒鸡蛋

开火热油炒鸡蛋，鸡蛋用铲子切小块。

炒白菜

加入白菜和调好的汁大火快炒。

加入虾仁

最后加入虾仁翻炒几下，加点香油出锅。

方法三：使用猪油

准备食材

鸡蛋2个，虾仁4只，蒸鱼豉油适量，葱花适量，白菜7-8片，猪油、盐、味精、鸡精各适量。

炒鸡蛋

两个鸡蛋加一点点蒸鱼豉油打散，虾仁切成小颗粒，葱花切末。

锅热加入猪油，倒入蛋液，再倒入虾仁颗粒，用铲子弄散翻面，煎好再倒入一点点蒸鱼豉油，加入葱花翻炒，起锅。

炒白菜

白菜切段，锅热加猪油，放入白菜片翻炒至八分熟，然后倒入白菜叶，炒熟，加入盐，味精，鸡精，再来上一点灵魂蒸鱼豉油，出锅。

方法四：与米饭搭配

准备食材

包菜洗净切丝，鸡蛋打散备用。

葱姜蒜切末。

炒鸡蛋和虾仁

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，煎一个荷包蛋，之后加入虾仁煸炒至变色后盛出。

炒包菜

锅中加入适量油，放入包菜丝翻炒，加入少许盐，炒至包菜丝变软。

混合

倒入米饭，将米饭炒散，让米饭与包菜充分混合。

把炒好的虾仁和鸡蛋放入锅中，与米饭一起翻炒均匀，加入适量生抽提味，继续翻炒使味道均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。