不用酱油腌白萝卜

不用酱油腌白萝卜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

使用盐和白糖腌制

将白萝卜洗净，切成均等的小四方块或条状，放入盆中加入2勺盐和3勺白糖，用手翻拌均匀，腌制8小时或过夜，逼出萝卜中的水分和辛辣味。

腌制好的萝卜要彻底干燥，可以用带滤网的袋子装好，上面压个重物，继续压8小时，使水分彻底消失。

准备剁椒，将干燥的萝卜和剁椒混合，装入干净的密封罐，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

仅使用盐和水腌制

将白萝卜洗净，切成条状，直接铺在大盆里，撒上适量的盐，轻轻揉搓，让盐分渗透到每一根萝卜条中，腌制8小时，逼出多余的水分。

腌制好的萝卜不需要任何密封措施，直接放置在自然环境中，让萝卜慢慢发酵，产生酸甜与咸香。

使用白糖、香醋和生抽腌制

将白萝卜切成薄片，加入100克白糖搅拌均匀，腌制1小时，逼出水分。

腌制好的萝卜倒掉水分，用清水冲洗干净，然后加入两大勺生抽和两大勺香醋搅拌均匀。

将干辣椒切成段，大蒜去皮切成末，与萝卜混合，放入干净无水无油的容器中，冷藏腌制3小时以上即可食用。