豆豉金针菇凉拌

豆豉金针菇凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种不同的豆豉金针菇凉拌做法，供您参考：

经典做法

金针菇洗净，剪掉根部，开水焯一下，捞出放凉。

葱蒜洗净，葱切末，蒜拍后切碎。

将凉了的金针菇装盘，放几勺水豆豉，再铺上葱末，葱上撒蒜粒。

锅里放适量食用油，烧滚后浇在蒜粒上，拌匀后即可食用。

香辣做法

金针菇去老根洗净并撕开，放入沸水中煮1分钟捞出控干水分。

豆豉、大蒜、小葱分别切末，锅中放入一茶匙食用油，小火煸出香味。

加入一勺香辣酱炒出红油，再放入泡软的粉丝和焯过水的金针菇，关火拌匀。

利用锅子余热拌炒均匀后撒上些葱绿提香增色。

简易做法

金针菇去掉根部，洗净，焯水后捞出控干水分。