虾金针菇煲豆腐

虾金针菇煲豆腐是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

初学者版金针菇虾仁豆腐煲

食材:

金针菇： 250克

虾仁： 200克（去壳去虾线）

豆腐： 1块（约200克，切成1cm左右的方块）

葱： 2根（切碎）

姜： 1块（切片）

料酒： 1汤匙

盐： 适量

淀粉： 1茶匙（或生粉）

油： 适量

高汤/清水： 2碗

步骤:

1. 将金针菇洗净，撕成小朵。

2. 虾仁用清水冲洗干净，沥干水分，加入料酒和1/2茶匙盐腌制5分钟。

3. 豆腐块用清水冲洗干净。

4. 热锅冷油，放入虾仁，中小火翻炒至变色，虾仁变白，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片和葱碎，小火翻炒出香味。

6. 倒入豆腐块，翻炒至豆腐微微变软。

7. 加入金针菇，翻炒均匀，使其略微变软。