怎样半发面
半发面是一种介于生面和发酵面之间的面团状态，通常用于制作需要一定柔软度和弹性的面点。以下是制作半发面的步骤：
准备材料
面粉：250克
水（冬天用温水，夏天用凉水）：120克
酵母（冬天3-5克，夏天3克）
和面
将面粉放入盆中，逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。
用手揉面团，直到表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。冬天发酵时间约为1小时，夏天则缩短至30分钟至1小时，直到面团体积膨胀至原来的2到3倍。
制作烫面
另取250克面粉，加入120克开水，搅拌成面糊，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒面20分钟。
混合面团
将发酵好的面团和烫好的面团分别揉搓至光滑，然后混合在一起，继续揉面15分钟，最后醒面30分钟。
使用
醒面完成后，面团即可用于制作各种面点，如包子、饺子、饼等。
小贴士：