土方腌制辣椒

土方腌制辣椒的方法如下：

食材准备

辣椒：4斤

大蒜头：1斤

生姜：100克

盐：80克

白糖：60克

味精：40克

白米醋：200毫升

海天黄豆酱：350克

辣椒处理

将青红辣椒带蒂清洗干净，晾干水分。

辣椒根部去掉，切成小段，戴上手套防止手被辣到。

将辣椒放入料理机里打碎，不要打得太细，保持口感。

腌制辣椒

在打好的辣椒中加入10克左右的盐，搅拌均匀腌制10分钟，杀出多余水分。

挤干腌出水的辣椒水分，将晾干的生姜和蒜头打碎后倒入辣椒中。

加入盐80克、白糖60克、味精40克、白米醋200毫升、海天黄豆酱350克，戴上手套拌匀。