韭菜猪肉粉条炖干豆腐
韭菜猪肉粉条炖干豆腐是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
干豆腐皮/干豆腐：200克，切成条状或块状
粉条：100克，提前用温水泡软
韭菜：150克，洗净切段
五花肉：150克，切成薄片
葱、大蒜、干辣椒：适量，切末或片
调味料：盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、食用油各适量
制作过程
准备食材
干豆腐切成条状或块状，根据个人喜好选择。
粉条提前用温水泡软，以便炖煮时更易入味。
韭菜洗净切段，五花肉切成薄片，葱、大蒜、干辣椒切末或片备用。
炒制
热锅凉油，油热后放入五花肉片，小火煸炒出油脂。
加入葱末、蒜末、干辣椒，炒香。
倒入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
炖煮
加入适量的清水，水量要没过干豆腐和粉条。
大火烧开后转小火，先炖煮干豆腐2-3分钟，直到软烂。
加入泡软的粉条，继续炖煮3-5分钟，直到粉条变软。
加入韭菜段，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
出锅
汤汁烧至沸腾后，转小火继续炖煮1-2分钟，让韭菜充分吸收汤汁的味道。
出锅前撒上葱花或香菜提香，即可装盘上菜。
小贴士
切干豆腐时，建议先将干豆腐折叠起来后再切，这样切出来的效果会比较平整一些，有助于提升菜品的卖相。
干豆腐质地较硬，务必将它们炖烂后，再加入粉条和其他配菜，这样可以使整道菜更加美味可口。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些老抽或豆瓣酱，增加颜色和风味。
这道韭菜猪肉粉条炖干豆腐色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道超级下饭的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。