豆角饺子大蒜

制作豆角饺子大蒜的步骤如下：

将嫩豆角用淡盐水浸泡十分钟，捞起，在沸水中焯一遍，捞起沥水。

将焯过水的豆角切成小粒，加盐、蒜、姜、小葱、糖；再加少许清水，搅拌均匀。

将清洗干净的小虾米倒入，加点白醋，搅拌均匀；撒黑胡椒；加一勺半香油。

将面粉分次加入清水，搅拌，当面粉互相粘粘时，用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），将面静置，加盖饧半个小时。

将饧好的面再揉，搓条，切剂子，将剂子擀成边薄中间略厚的饺子皮。

取适量馅儿，先中间捏合，在两边捏紧，形成饺子。

在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，煮熟后便可捞出，蘸着料汁吃更美味。

建议

调料比例：在调制豆角馅料时，可以根据个人口味适当调整盐、糖、酱油等调料的比例，以达到最佳口感。