怎么做盐豆角菜条

方法一

食材：鲜豆角5千克，盐800克。

做法：

1. 先用300克盐化成1.5千克盐水。

2. 将豆角整理成把，一把一把地放入缸内。

3. 摆一层菜，洒一次盐水，撒一层盐，累计撒500克盐。

4. 腌到第3天翻缸，翻缸时把盐水澄清1次。

5. 把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中。

方法二

食材：豆角5千克，食盐850克。

做法：

1. 择去鲜豆角老筋，洗净，用淡盐水（浓度约20%）蘸一下。

2. 一层豆角一层盐放于腌器内（用盐700克），压上石块。