豆角夏天怎么腌
夏天腌制豆角的方法如下：
选材
选择新鲜、无斑点的青豆角，长度适中，颜色鲜绿，这是腌制成功的关键。
前期处理
清洗干净后，去掉豆角的两端，保留约10厘米长的部分。
可以用开水焯一下豆角，时间约30秒，然后迅速放入冷水中冲洗降温，这样可以使豆角颜色更翠绿，口感更脆嫩。
腌制过程
盐腌去水：将处理好的豆角放入大罐中，加入适量的食盐（比例大约为每500克豆角用20克盐），混合均匀后，放置于通风阴凉处，让其自然发酵。一般3-5天后，豆角开始变软，酸味逐渐释放。
加调料：当豆角变软后，加入一些辣椒粉、蒜末等调料，密封保存，酸豆角就腌制完成了。
使用淘米水：也可以用淘米水进行腌制，将豆角放入淘米水中，加入适量的盐（5勺）和糖（5勺），然后盖上盖子，放置于阴凉处，3-4天就能发酵好。
加入啤酒：在腌制过程中加入一瓶啤酒（500ml），可以提升豆角的口感，使其更加清香。
储存与保鲜
腌制容器必须干净无油，放置环境保持阴凉通风。
每次取用要用干净筷子，及时补充腌制液体。