苦瓜的做法福建

福建苦瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

苦瓜酿肉

食材：苦瓜、猪肉末、葱、姜、盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、花椒粉、食用油。

步骤

1. 苦瓜洗净，切掉头尾，再切成3厘米宽的段，挖掉中间的瓜瓤，撕掉白膜。

2. 锅里倒入适量清水，加入少量食盐、食用油，放入苦瓜段，大火煮1分钟捞出过凉水，沥干水分。

3. 鸡胸肉洗干净后绞成肉馅，加入葱花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、再加入适量花椒粉，用筷子搅拌均匀。

4. 苦瓜段里抹一些淀粉，塞入搅好的肉馅，塞紧实一点。

5. 碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉，再加点清水搅拌均匀。

6. 平底锅倒入适量油，放入苦瓜段煎一会儿，底部金黄过后翻个面，煎至两面都是金黄即可。

7. 倒入碗里的料汁，盖上盖子焖2分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。