剁肉和青椒

剁肉和青椒的美味结合

剁肉与青椒的结合，是中华美食中一道经典的菜肴。以其独特的口感和风味，深受人们喜爱。下面，我将详细介绍如何制作一道美味的 青椒酿肉。

准备食材

青椒：选择新鲜、质地脆嫩的青椒，去蒂去籽。

猪肉：选用三肥七瘦的猪肉，剁成细腻的肉末。

调料：红葱头、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、蒜末、葱花等。

制作步骤

处理青椒：

将青椒清洗干净，去掉头部，挖出内部籽。

调制肉馅：

肉末中加入红葱头末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、香油和淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠。

填充青椒：

将调好的肉馅挤入青椒内部，压实后用筷子戳几下以固定。

煎制：

将青椒切成小段，放入锅中煎至底部金黄，翻面继续煎至皮稍微起皱。

制作料汁：

锅中加油，放入葱花和蒜末炒香，加入生抽、老抽和淀粉水，搅拌均匀。