荠菜胡萝卜素饺子的做法

荠菜胡萝卜素饺子的做法如下：

食材准备

荠菜：300克

胡萝卜：1根（约150克）

老豆腐：250克

葱末：2汤匙

姜末：1汤匙

饺子皮：500克（或自制，水和面比例为1:2.5）

盐：1茶匙

香油：1汤匙

植物油：2汤匙

生抽：1汤匙

五香粉：1/2茶匙

处理馅料

荠菜清洗焯水：将荠菜摘洗干净，开水中焯烫约1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎备用。

胡萝卜刨丝：将胡萝卜刨成细丝，再稍微剁碎，以方便与其他食材融合。

豆腐处理：将老豆腐用手捏碎，或者用勺子碾成泥状。

调馅

将切碎的荠菜、胡萝卜、豆腐放入大碗中。