广东清蒸黄腊丁正宗做法
广东清蒸黄腊丁正宗做法如下：
材料准备
黄腊丁 5条
老豆腐 500克
生姜 2片
食用油 15茶匙
花雕酒 1汤匙
盐 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
黄腊丁处理
请店家代为宰杀黄腊丁，洗净后，用厨用餐巾纸擦干水分。
在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
豆腐切块
将老豆腐切成块备用。
煎鱼
锅中烧油至5-6成热时，放入姜片和黄腊丁，改中小火将鱼两面煎熟。
炖汤
鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐块，中火慢炖20分钟左右，直到汤变为奶白色。
调味
炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。
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