西红柿青椒草鱼窍门

西红柿青椒草鱼是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法，结合了多个菜谱的窍门：

食材准备

草鱼一条（约500-600克）

青椒、西红柿各适量

生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒适量

盐、生抽、料酒、白糖、食用油适量

处理草鱼

将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用。注意去除鱼血和黑膜，以减少腥味。

处理青椒和西红柿

青椒和西红柿洗净，切成块状或片状备用。根据个人口味选择合适的西红柿。

烹饪步骤

热锅冷油，待油温五成热时，放入花椒和干辣椒爆香。

加入姜片、蒜片和葱段煸炒出香味。

将切好的草鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄。

倒入适量料酒，帮助去腥提鲜。

加入生抽、盐、白糖调味，使鱼块充分吸收调味料。