青椒孜然牛肉炒饭

青椒孜然牛肉炒饭是一道美味的中式家常菜，主要材料包括牛肉、青椒、米饭和孜然等调料。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

牛肉切成小丁或薄片，用料酒、生抽、老抽、孜然粉、胡椒粉等调料腌制10-20分钟。

青椒去蒂切条，洋葱切丁，胡萝卜切丁（可选）。

剩米饭准备好，可以用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明。

锅中加油，油热后加入腌制好的牛肉，中火炒至变色，加入洋葱丁和青椒丁翻炒几下。

将炒好的牛肉和蔬菜盛出备用。

锅中再加少许油，加入米饭，用锅铲将饭粒边炒边捣碎，防止粘锅。

将炒好的牛肉和蔬菜倒回锅中，加入孜然粉、盐、酱油等调料，快速翻炒均匀。

最后加入葱花提香，拌匀后即可出锅。

牛肉腌制时加入适量的油，可以锁住牛肉的水分，使炒出来的肉片更加嫩滑多汁。