白糖红枣做法

红枣洗净，用温水泡软，捞出控净水分。

一杯开水和红枣、白糖一同放入锅中，大火熬开，待糖溶化，转小火慢熬，待糖黏稠，放入芝麻和醋，拌匀，盛入碗中，晾凉即可。

干红枣半斤，温水泡软。

将枣倒入水中，大火烧开，放入白糖，顺时针搅匀，转为小火。

经常地搅拌、晃锅，水基本剩一半时放蜂蜜、醋，同方向搅动、晃锅。

汁快收干时放白芝麻，继续搅动以免糊锅，待汁收干盛出，晾凉可食。

锅内加入适量水，烧沸，加入水量52%-56%白糖和0.6%的柠檬酸。

取出部分糖液冷却备用。而后把枣倒入锅内，以糖液浸没为宜，继续煮沸60分钟，并不断搅动，使枣受热均匀。

待糖酸液沸腾后，逐渐加入取出的冷却糖酸液，促使枣肉渗糖吸酸。煮至枣透明，能明显看见枣核时，再边搅动边往锅里加入适量白糖，继续煮15分钟，煮至糖液浓度为58%时为止。

一斤红枣，加入一碗凉水，用盖子按压盖好，浸泡两小时以上，使红枣更饱满。

红枣捞出控油，加入15克普通面粉，加面粉更容易洗净灰尘，然后擦干。

用吸管或笔管取出枣核，加入130克细沙白糖和半碗水，抹过白糖即可。

先大火熬制糖浆，火焰不要超过糖水高度，全程不停搅拌。熬制起小泡泡时，转小火熬制，成一条细线时，转微微慢慢熬制，熬制滴落可以成细线状，关火撒上少许芝麻增香。

红枣慢慢翻炒至挂霜，装入大碗里面，自然放凉后装入保鲜袋，随时可食。

准备一碗清水，将大红枣浸泡10分钟，泡过的红枣比较容易去核。

准备100克糯米粉，40克白砂糖，先把白砂糖和糯米粉搅拌均匀，然后用适量的温水和面，搅拌到面絮状后揉成一个光滑的面团备用。

取一个红枣用刀切开，注意底部不要切断，把枣核取出来备用。

揪取适量的糯米面团，用手反复揉搓至光滑均匀按扁，里面放入葡萄干，再次揉搓均匀，夹在开口的红枣里面，做成红枣开口笑的胚子。

锅内上汽后放入蒸锅中，中火蒸15到20分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试。