排骨放什么佐料

炖排骨时，可以使用以下几种佐料来去腥增香，同时保持排骨的鲜美：

大葱：

大葱具有辛辣味和葱香味，是去腥常用的调料之一，能够增强肉和骨头的鲜味，而不会盖过原有的风味。

老姜：

老姜味道辛辣，具有去腥增香的作用，香味较淡，能够去异增香。

陈皮：

陈皮是晒干的桔子皮，味苦，有淡淡的桔子香味，可以去腥增香，去油解腻，使炖出来的肉汤更加爽口。

枸杞：

枸杞可以增添汤的营养和色泽，同时提升口感。

食盐：

适量的食盐可以调味，使排骨更加美味。

料酒：

料酒可以去除肉腥味，增加鲜味，同时使肉质更加鲜嫩。

食用油：

适量的食用油可以在炒制排骨时增加香气，防止粘锅。

白胡椒粉：

白胡椒粉可以提升排骨的香气和口感，同时具有去腥味的作用。

山药、胡萝卜、白萝卜等蔬菜：

这些蔬菜可以增加汤的营养和口感，同时去除排骨的腥味。

草果、白芷、良姜等香料：

这些香料可以提升排骨的鲜味，去腥提香，但需适量使用，以免影响排骨本身的鲜美。