没有米饭的鸡蛋怎么做

没有米饭的鸡蛋可以通过多种方式制作，以下提供几种不同的做法：

萝卜鸡蛋炒杂蔬

准备：一小节白萝卜切碎，与米粒大小相同；2个鸡蛋搅拌均匀；虾仁、豌豆、胡萝卜、玉米粒提前焯熟。

做法：锅热后放入黄油化开，倒入蛋液快速炒熟弄碎，盛出。再放少量黄油，倒入萝卜粒炒熟，加入虾仁和杂蔬一起炒熟，最后倒入炒好的鸡蛋，放适量盐调味，出锅。可配一碗萝卜丸子汤，作为减肥餐。

无米蛋炒饭

准备：鸡蛋2个，有机花菜500克，葱花2克，食盐2克，胡萝卜50克，洋葱50克，生抽、耗油适量，黄瓜半根，豌豆50克，豆干2块，腊肠1根，蘑菇30克。

做法：豌豆蒸15分钟，洋葱、黄瓜、腊肠切丁，胡萝卜、香干、蘑菇切丁，花菜切碎代替米饭。鸡蛋打入碗中，加一点点盐打成蛋液，炒熟备用。热锅放入腊肠丁，小火慢煎出油，先放入香干蘑菇炒一下，再放入胡萝卜和洋葱炒一下，接着放入黄瓜豌豆和花菜继续翻炒，加入鸡蛋，放盐和耗油，再加生抽，炒一下，最后加一点点水，炒至水分基本干了即可出锅。

鸡蛋片炒青红椒

准备：鸡蛋煮熟后切成小片，青红椒和蒜瓣切碎备用。

做法：调酱汁，配比为2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺胡椒粉，加一点盐搅拌均匀。鸡蛋片裹上一层薄薄的淀粉，油热后下锅煎至两面金黄，捞出控油。青红椒和蒜瓣炒香，加入煎好的鸡蛋片和酱汁，翻炒均匀即可出锅。

无米蛋炒饭（另一做法）

准备：菜花半个，鸡蛋2个，熟毛豆100克，熟玉米粒100克，酱油1大勺，植物油适量，盐2克，料酒1勺。