纯牛奶加糖发面
纯牛奶加糖发面是一种常见且美味的面团制作方法，以下是一个基本的步骤指南：
准备材料
高筋面粉 500克
干酵母 5克
白糖 30克
温牛奶 250毫升（约35°C）
温水 100毫升（约35°C）
激活酵母
将干酵母溶解于温水中，静置5分钟，直到表面出现泡沫，表明酵母已激活。
混合面粉和液体
在大碗中，先将高筋面粉过筛，去除结块。
加入白糖，搅拌均匀。
激活好的酵母水和温牛奶缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子快速搅拌，直至面粉成絮状。
揉面
揉好的面团，放入涂有少量食用油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处（约30°C），静置30分钟左右，观察面团体积是否膨胀至原来的两倍。
二次揉面与发酵
发酵至面团两倍大小后，再次将面团揉至表面光滑，分成小剂，揉成馒头或面包的形状。
将揉好的面团放入铺了湿笼布的锅中，再次饧发20分钟。
蒸制
开火，蒸15分钟即可。
通过以上步骤，你可以制作出松软、香甜的牛奶发面食品。这种制作方法不仅能够提升面点的口感和风味，还能增加面团的保水能力，使其更加美味和耐用。
建议：
在揉面过程中，确保所有材料充分混合均匀，以便发酵过程更加顺利。
发酵环境应保持温暖，以加快酵母的活性，使面团膨胀效果更佳。
蒸制时，注意不要过度蒸煮，以免影响面点的口感和外观。