芹菜粉粉条怎么泡

泡发芹菜粉粉条的方法如下：

准备粉条

干粉条需要提前泡发。将粉条放入温水中浸泡1-2小时，直到粉条无硬心。如果粉条过长，可以切成15-20厘米长的段。

准备芹菜

芹菜摘去叶子，洗净，切成段。如果芹菜比较粗，可以顺长划一刀，破成两条，再切成段。

炒制前处理

将泡发好的粉条捞出，控干水分。如果需要，可以用少量老抽和油拌匀，这样可以使粉条上色并防止粘锅。

芹菜可以焯水一下，去除部分气味，然后捞出沥净水分。

炒制

锅内加油烧热，放入葱姜蒜末（可以加入花椒和八角一起爆香）炒香。

将粉条放入锅中，翻炒均匀。依次加入适量的蚝油和生抽，炒匀后加小半碗清水，炖至汤汁变浓。

将芹菜放入锅中，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火翻炒2分钟，利用锅底的汤汁微炖，使芹菜成熟。

加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上步骤，你可以成功泡发并炒制出美味的芹菜粉粉条。