芹菜做汤
芹菜做汤有多种不同的做法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料。以下提供几种常见的芹菜汤做法：
基础芹菜汤
食材：新鲜芹菜2根，胡萝卜1根，干木耳适量，干香菇适量，姜片3片，蒜3瓣，枸杞适量，盐适量，清水1500ml。
步骤：
1. 芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切片，木耳和香菇泡发后切块，姜蒜切片，枸杞浸泡几分钟。
2. 锅中加水，放入姜片和蒜片煮沸，加入胡萝卜、木耳和香菇小火炖煮10分钟。
3. 加入芹菜段和枸杞，继续小火炖煮10-15分钟，最后加盐调味，出锅前轻轻搅拌均匀。
芹菜脆皮汤
食材：芹菜250克，鲜虾仁100克，火腿50克，香菜适量，鸡蛋1个，清汤800毫升，盐适量。
步骤：
1. 芹菜洗净切片，鸡蛋打散，火腿切丁，香菜切碎备用。
2. 清汤煮沸后加入芹菜片煮熟捞出。
3. 鸡蛋液倒入清汤中搅拌均匀，加入虾仁和火腿丁煮沸，最后加入煮熟的芹菜片和盐调味，撒上香菜即可。