全自动真空油炸机原理
真空油炸机的工作原理主要包括以下几个步骤：
真空环境的建立
将食品放入真空室内，通过真空泵将真空室内的空气抽出，形成负压环境。
在真空状态下，水的沸点显著降低，可以在相对低温下迅速蒸发，从而减少高温对食品营养成份的破坏。
加热过程
加热系统对油炸槽内的食用油进行加热，使其达到适宜的温度。
加热过程中，食品中的水分在低温下迅速蒸发，同时油脂渗透到食品内部，使食品细胞膨胀，形成疏松多孔的结构。
油炸过程
将加热好的食用油注入真空室内，开始进行食品的油炸过程。
在真空环境中，油温可以控制得更精确，避免过度油炸，同时减少油烟和油腻的产生。
脱油过程 （如果需要）：
油炸完成后，可以通过真空泵将食品从油中抽出，进行脱油处理，使食品表面更加干燥酥脆。
控制系统
真空油炸机通常配备有PLC自动控制系统，可以精确控制油炸和脱油的时间，以及油温等参数。