炸丸子牛肉胡萝卜

1. 基础做法

用料：

牛肉 250g

胡萝卜 一根

面粉 120g

调料（蚝油、辣椒粉、香油、盐等）

做法：

1. 准备牛肉馅和萝卜丝，加入调料和面粉搅拌。

2. 热锅凉油，将肉馅挤成丸子状下锅炸至金黄色，捞出后复炸至熟透。

2. 改进做法

用料：

牛肉糜 800克

胡萝卜 1根

洋葱 2至3个

鸡蛋 3只

料酒、生抽、黑胡椒、盐、糖等

做法：

1. 牛肉馅用水浸泡去除血水，用料酒和生抽腌制过夜。

2. 胡萝卜切丝焯水，洋葱切末备用。

3. 肉馅中加入鸡蛋搅打上劲，加入调味料调味，最后加入胡萝卜和洋葱搅匀。

4. 挤成丸子状，宽锅热油高温炸至表面上色，回锅低温复炸至熟透。

3. 详细做法

用料：

牛肉 400克

胡萝卜 适量

洋葱、糖、鸡蛋、面粉、淀粉等

料酒、盐、胡椒粉、老抽、生姜、葱等

做法：

1. 牛肉和胡萝卜剁碎，洋葱切末，所有材料放入盆中，加入调料和鸡蛋，搅拌均匀后腌制30分钟。

2. 加入胡萝卜，用手团成一团，用力摔打使肉丸有弹性。

3. 油温五成热时下丸子，中火炸至飘起，捞出后凉凉复炸至表面脆。

4. 小贴士

用料：

牛肉糜 800克

胡萝卜 1根

料酒、生抽、黑胡椒、盐、糖等

做法：

1. 牛肉馅用水浸泡去除血水，用料酒和生抽腌制过夜。

2. 胡萝卜切丝焯水备用。

3. 肉馅中加入鸡蛋搅打上劲，加入调味料调味，最后加入胡萝卜和洋葱搅匀。

4. 挤成丸子状，宽锅热油高温炸至表面上色，回锅低温复炸至熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。