酱油腌制烤鸡腿
酱油腌制鸡腿是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
所需材料
2根鸡腿
500毫升生抽
50毫升老抽
3个八角
一块桂皮
一把干辣椒
五六片香叶
一把花椒
一小把冰糖
适量白酒
制作步骤
准备大料：
准备一个小碗，放入3个八角、一块桂皮、一把干辣椒、五六片香叶、一把花椒和一小把冰糖，备用。
煮酱油：
在锅中倒入500毫升生抽和50毫升老抽，然后加入大料，开大火煮开后转小火煮5分钟，关火冷却备用。
处理鸡腿：
将鸡腿搓洗干净，最好加点盐水泡20分钟。吸干表面水分后，蘸一点高度白酒，可以杀菌去腥，然后捞出来备用。
腌制鸡腿：
将鸡腿放入放凉的酱油中，表面扣一个盘子压下去，让它泡均匀。表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天（24小时）。腌到一半的时候记得给它翻个面，继续腌制。
风干鸡腿：
腌好了之后把它挂起来，放在阳台，风干一个晚上，最高风干两三天左右。时间到了之后取出来，看色泽非常漂亮。
烹饪鸡腿：
吃的时候冲洗干净表面灰尘，然后上锅蒸20分钟就可以了。或者炒菜吃。蒸熟切成块，做个蘸料蘸着吃也非常香。
小贴士
去腥增香：在腌制鸡腿时，加入高度白酒可以有效去除腥味，增加风味。
腌制时间：腌制时间越长，鸡腿越入味。建议至少腌制24小时，如果时间允许，可以延长到几天。
风干步骤：风干是为了让鸡腿表面形成一层脆皮，增加口感和风味。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味的酱油腌制鸡腿，既可以作为主菜，也可以作为凉菜享用。希望你喜欢这个食谱!