腌制酸菜大肉片的做法

做法一

食材：

五花肉 300克

酸菜 200克

青椒 1个

红椒 1个

葱段 2根

姜片 3片

蒜片 4片

料酒 10ml

生抽 5ml

淀粉 15g

植物油 10ml

盐 2g

白胡椒粉 少许

步骤：

1. 五花肉切薄片，加入料酒、生抽、淀粉、植物油和盐，充分搅拌后静置15分钟入味，最后加入10ml植物油封住水分。

2. 酸菜切丝，用清水冲洗去除多余咸酸味后沥干水分备用。

3. 青红椒切菱形片，葱姜蒜切片备用。

4. 锅中放油烧至七成热，放入姜蒜爆香，加入酸菜翻炒出香味，倒入腌制好的肉片快速翻炒，加入青红椒片，加入调味料调味，最后撒上葱花即可出锅。

做法二

食材：

精瘦肉 1块

食用油 适量

生粉 适量