腊味饭青菜是煮好的嘛

在制作腊味饭时，青菜通常是在饭煮到一定阶段后加入的。具体做法如下：

煮饭阶段：

先将大米洗净，按照1:1.5的比例加入清水，放入沙煲或电饭煲中，大火煮开后转小火煮至八成熟。

加入腊味：

当米吸收了足够的水分后，将切好的腊肠和腊肉码在饭上，然后放入腊味和腊肠焖10分钟。

加入鸡蛋：

打入一个鸡蛋，继续焖煮大约8分钟左右，直到腊肉变透明，闻到香味。

焯青菜：

青菜入沸水中焯至颜色翠绿捞出，铺放到煲里。

最后调味：

吃的时候可以放点酱油淋入饭中，撒上葱花即可开吃。

因此， 青菜是在饭煮到八成熟后加入的，并且需要焯至翠绿色后再铺放到饭上。这样做可以确保青菜保持翠绿色，并且与腊味和米饭充分融合，味道更加鲜美。