乌菜是青菜吗

乌菜 是青菜的一种。乌菜学名乌塌菜，是十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，贴地生长，茎叶自然倒伏，因此得名。乌菜的颜色青中发黑，黑里透亮，尽管有不同的称呼如黑菜、黑桃乌等，但都是基于其颜色特征。乌菜质厚，叶面凹凸不平，具有抗击严寒的精气神，气温高时有点苦，经霜则变甜。乌菜在冬季，尤其是“数九”以后，常被高邮人用来烧汤。

综上所述，乌菜不仅是青菜的一种，还具有独特的营养和风味特点，是冬季常见的蔬菜之一。