重庆香辣片片鱼做法

重庆香辣片片鱼的做法如下：

原料准备

姜、葱、蒜

白糖、盐、鸡精

郫县豆瓣、鱼调料一包

花鲢鱼（根据人数适量）

鱼的处理

鱼切片，加入芡粉、少量酒、胡椒腌制10-15分钟。

炒制底料

锅中放油烧热，下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒至金黄色。

煮鱼

加入适量水熬开，加鸡精，下鱼小火煮熟，翻盆后撒上葱段、芹菜段。

加辣椒

如果喜欢更辣，可以另外用油炒香干海椒、干花椒，淋在鱼上。

其他配料 （可选）：

土豆片、锅盔片、青红椒片等，根据个人口味加入。

完成