魔芋炖茄子

魔芋烧茄子是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

魔芋 500克

茄子 250克

葱 2根

蒜 2瓣

豆瓣酱 1勺

花椒面 1克

白糖 4克

盐适量

鸡精 1克

食用油 80毫升

将魔芋切成7厘米左右长，3毫米左右厚的片，放入冰箱冷冻室冻2小时，逼出多余的水分，这样煮好的魔芋有韧性且脆。

茄子洗净切成等长的三段（7厘米长左右），各段对剖，然后切成均匀的条装入盘中。

葱洗净后切成2.5厘米左右长的段；蒜去皮切细。

锅中倒入食用油，放入豆瓣酱和蒜，炒香。

倒入魔芋和茄子翻炒，加入水刚好淹过菜，盖上锅盖，烧10分钟左右至魔芋和茄子熟透，关火。

撒入葱、白糖、盐、鸡精和花椒面，和匀。

将炒好的魔芋茄子盛入盘中即可。

小贴士

烧的过程中，不时翻动一下，并注意水别烧干烧糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

希望你能成功制作出美味的魔芋烧茄子!