茄子干用哪种茄子做好吃

要制作好吃的茄子干，选择合适的茄子品种非常关键。以下是几种适合用来制作茄子干的茄子品种及其特点：

白茄子

特点：个头适中，皮薄肉厚，肉质像海绵一样有弹性。

推荐做法：适合切丝、切圆筒或切长条，可以红烧或做茄盒。

紫茄子

特点：维生素含量高，肉质紧实。

推荐做法：适合切滚刀或长条，做鱼香茄子、红烧茄子或烧烤茄子。

绿茄子

特点：水分较少，适合晒干。

推荐做法：切成片后晒干，不用放在冰箱里，一年都不会坏，适合烧肉或烧豆腐。

圆茄子

特点：肉质紧实，适合炒着吃。

推荐做法：切成条后蒸半熟，再晒干，适合炒肉。

长茄子

特点：水分多，口感细腻，适合炒、炖、凉拌或蒸制。