野菜烧茄子

野菜烧茄子是一道美味的家常菜，主要食材是茄子和一些野菜，如韭菜、红椒等。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子2根

韭菜少许

植物油150克

生抽2茶匙

盐1茶匙

鸡精少许

香叶1片

八角1颗

蒜末少许

红椒1棵

制作步骤

茄子洗净后切上花刀，不要切得太粗。

蒜切末，红椒切圈，韭菜切段备用。

锅里倒入植物油，烧至三成热后，下入一片香叶和八角，炸出香味。

将茄子放入锅中，两面煎透至金黄色。

煎好的茄子放入适量开水，加入2茶匙生抽，盖上锅盖小火焖三分钟。

三分钟后开盖，依次放入蒜末、红椒圈和韭菜段，大火开始收汁，同时加入盐和鸡精调味。