喜欢茄子拌面
好吃茄子拌面是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
茄子1根
青椒1个
素肉100克（可选）
面条适量
香油50克
调味料（如盐、酱油、鸡精、蒜末等）
煮面条
将水烧开，放入面条煮熟，捞出后放入面碗中备用。
炸茄子
茄子洗净，切成小丁。青椒去籽，洗净，也切成小丁。素肉泡软，切碎。
烧热50克香油，将茄子丁炸至软捞出，顺便将青椒丁过一下油捞出，再将油倒开。
炒制
锅中留少量油，加入素肉末翻炒至变色。
加入茄子和青椒丁，翻炒均匀。
根据个人口味加入盐、酱油、鸡精、蒜末等调味料，炒匀即可。
拌面
将炒好的茄子青椒肉末浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可食用。
这道菜的茄子经过油炸后，口感更加软糯，搭配面条和调味料，味道鲜美，非常适合家庭制作。希望你喜欢这个食谱!