煮苦瓜汤苦瓜要捞吗

在煮苦瓜汤时，苦瓜 需要捞。具体操作步骤如下：

猪骨焯水：

将猪骨放入冷水中，焯水后洗净，然后加水煮沸，转中小火煲20分钟以上。

苦瓜切片：

苦瓜去瓢切薄片，咸菜也切薄片，新鲜猪肉切薄片。

煮苦瓜：

将苦瓜和咸菜薄片倒入沸腾的猪骨汤中，煮沸2分钟。

加入猪肉片：

将猪肉片加入汤中，打散开来，肉片变色微卷后即可关火。

捞去浮沫：

汤锅撤离热源，捞去浮沫，根据口味加入少量盐和鱼露。

这样煮出来的苦瓜汤清香回甘，猪肉鲜嫩，特别好喝。

建议：

苦瓜不要煮得太长时间，以免营养成分流失。一般来说，煮4分钟左右就熟了。

如果想要保持苦瓜的翠绿色，可以在煮好后捞出来过一遍凉水。

希望这些信息对你有所帮助!