韭菜花炒羊肉片

韭菜花炒羊肉片是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

羊肉片 200克

韭菜花 100克

大葱 1根

姜 1小块

辣椒 2-3个（根据口味调整）

香菜 适量

橄榄油 适量

盐 适量

料酒 5克

酱油 5克

花椒 适量

孜然粉 适量

糖 少量

做法步骤：

准备食材

羊肉片选用涮羊肉用的那种，尽量选择肉质好、肉片较大的。

韭菜花洗净，切成适当长度。

大葱切段，姜切片，辣椒切段，香菜洗净切碎备用。

煸炒调料

热锅凉油，油热后放入大葱、姜片和辣椒煸炒出香味。

爆炒羊肉

将羊肉片放入锅中，快速翻炒1-2分钟，直到羊肉表面变色。

加入调料

当羊肉表面泛白后，加入1勺半的韭花酱，快速翻炒均匀。注意韭花酱的咸味已经足够，不需要再加盐。

继续翻炒几下，让羊肉充分吸收韭花酱的香味。

加入香菜

最后加入香菜，快速翻炒5-6秒钟，让香菜稍微变软即可出锅。

小窍门：

这道菜不需要放盐，因为韭花酱的咸味已经足够。

羊肉片要快速翻炒，保持其鲜嫩多汁的口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加。

希望这个做法能帮助你做出美味的韭菜花炒羊肉片!