豆腐臭了还能做臭豆腐吗

豆腐发臭后 不可以用来制作臭豆腐。原因如下：

变质：

豆腐发臭说明已经变质，豆制产品需要保持新鲜。变质的豆腐含有大量细菌，食用后可能导致腹泻等不适症状。

安全性：

变臭的豆腐可能含有致病菌，长时间放置的豆腐容易滋生细菌，食用后对健康不利。

工艺不同：

臭豆腐是经过发酵和卤水浸泡等一系列特殊工艺处理而成的，其气味主要来自蛋白质微生物发酵产生的硫化物和吲哚。而变臭的豆腐无法通过这些工艺去除异味，且产生的是不同的细菌和有害物质。

综上所述，豆腐发臭后不能用来制作臭豆腐，建议直接丢弃，以保证食品安全和健康。