福建长汀鱼豆腐做法

福建长汀鱼豆腐的做法如下：

食材准备

龙利鱼 250克

葱姜适量

鸡蛋 1个

料酒 2勺

胡椒粉 少许

生抽 1勺

食用油 适量

淀粉 50克

制作过程

1. 将小葱和生姜洗干净，放在料理机里，加入100毫升的清水打成汁。

2. 将龙利鱼解冻切成大块，龙利鱼没有刺可以直接解冻之后放进料理机打碎。

3. 打碎的龙利鱼加入鸡蛋一个、料酒、胡椒粉、生抽、食用油以及淀粉在里面抓匀。

4. 然后放入一半的葱姜汁进去二次腌制。

5. 最后将腌制过的龙利鱼重新打碎一次，如果觉得很粘稠的话可以把另一半的葱姜水放进去。

6. 做好的鱼泥放在容器里面，在容器内壁的四周抹上一层油，然后放上一层油纸，再将鱼泥放进去抹平。