豆腐胡萝卜丝鱼汤的做法

准备食材

鲫鱼 1条

豆腐 1块（约300克）

胡萝卜 1根

姜 2片

葱 1根

料酒、盐、味精（可选）适量

处理食材

鲫鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，用厨房纸巾擦干鱼身。

豆腐切成小块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

胡萝卜洗净，切成细丝。

姜切片，葱切段。

煎鱼

热锅凉油，油热后放入姜片和葱段，用小火慢慢煎出香味。

放入鲫鱼，用中小火煎至两面金黄，约3-5分钟。

煮汤

倒入适量清水，水量没过鱼身。