腊肉怎么弄出猪油味

要弄出腊肉的猪油味，可以参照以下几种方法：

将腊肉切块，肥瘦肉分开放到砧板两侧。

打开煤气灶用小火，先把肥肉放入锅内，并用锅铲翻一下防止黏锅底。

慢慢地会煎出来猪油，等待油脂出到一定程度后，把肥猪肉拨到一旁，把里面的猪肉舀到一个碗内，注意这个碗一定不要有水分，否则猪油遇到水会飞溅。

等煎到金黄色后，再把瘦腊肉放入锅内炒，一般炒到色变后，放入适量的水加盖煮六分钟即可食用。

肥腊肉去皮，切成丁状。

锅中不放油倒入猪肉丁，小火慢慢煸炒，开始变透明。

猪肉开始出油，等到猪肉水分耗尽，表面焦黄即可。

滤除猪油渣，剩下的油渣子虽然好吃但不健康，还是扔了吧。

锅热后放适量油，再加入腊猪肉，小火慢慢熬。

等到肉肉变得干硬脆的时候就可以放凉，储存在冰箱里了。

注意：腊肉有盐，无需再放盐，也不用放水。

在腌制腊肉时，加入适量的白酒可以增加腊肉的香味，同时还能起到消毒杀菌的作用。

生姜可以去除猪肉的腥味，同时还能增加腊肉的口感。

首先将五花肉切成大小均匀的长条状，用盐、糖、白酒、生抽等调料腌制一晚上。

然后，将腌制好的猪肉用绳子穿起来，挂在通风的地方晾干即可。

通过以上方法，你可以根据个人口味和需求选择合适的方式来弄出腊肉的猪油味。