土豆炒腊肉放油吗怎么做
土豆炒腊肉确实需要放油。以下是制作土豆炒腊肉的详细步骤：
准备材料
土豆 2个（中等大小），去皮洗净，切成薄片，用清水浸泡以去除多余淀粉。
腊肉 150克，用温水浸泡片刻后切片。
青蒜适量，洗净切段；生姜适量，切片。
食用油 适量。
盐、生抽、老抽、鸡精 适量。
炒腊肉
锅中倒入少量食用油，加热后放入腊肉片翻炒至出油，颜色变深。
加入土豆
将切好的土豆片放入锅中，与腊肉一同翻炒，使其均匀受热。
调味
加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续翻炒至土豆片变软。
加入青蒜和生姜
最后放入青蒜段和姜片，快速翻炒均匀，撒上少许鸡精提鲜。