怎样识别坏了的猪肝片

要识别坏了的猪肝片，可以通过以下方法进行判断：

观察颜色

变质猪肝：表面呈灰褐色、青绿发黑，无光泽，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味。

异常猪肝：表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹，颜色可能呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色，或肿胀、萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，切开内有胆汁、沙状物、黄白色小点，有时有片状虫体。

正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。

闻气味

变质猪肝：有酸臭味。

异常猪肝：可能无异味或有异常气味。

正常猪肝：略带血腥味。

触摸质地

变质猪肝：无弹性，指压时易破，切开时组织模糊不清。

异常猪肝：表面有水肿、脓肿、硬块，或感觉软如注水猪肝。