酒精泡虾仁

酒精泡虾仁，又称醉虾，是一道以新鲜虾为主要食材，结合酒精和调料制作的美食。以下是制作酒精泡虾仁的步骤和所需食材：

食材准备

鲜活虾 500克（每只长约3-5厘米）

葱白 100克

豆腐乳汁 50克

酱油 10克

糖 1小匙

味精 0.5克

香油 1克

黄酒或白酒 适量

冰块 适量（可选）

制作步骤

清洗虾：

将鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上黄酒或白酒。

准备调料：

葱白切成约3-5厘米的小段，均匀地摆在虾的上面。将豆腐乳汁、酱油、糖、味精、香油调匀，制作成调味汁。

浸泡虾：

将虾和葱白放入一个带盖子的容器中，倒入足够的黄酒或白酒，盖上盖子，让虾浸泡30分钟至1小时，直到虾肉充分吸收酒和调料的味道。

取出虾：

将醉好的虾从酒中取出，蘸上之前调好的调味汁，即可食用。

小贴士

选择虾的大小：尽量选择大小适中的虾，这样更容易入味且口感更佳。

使用黄酒或白酒：黄酒和白酒都可以用来泡虾，但白酒的酒精度数较高，泡出来的虾味道更浓烈。